Vår fina Mälaris

Både igår och i förrgår var vi ute på Mälaren. Nu har snön smält och det är glasklar fin is, ca 10 cm tjock.  Igår hade vi en härlig tur ut till Östra Holmen tillsammans med morfar. Killarna klarade sig riktigt bra på skridskorna!Vi tog en fikapaus på bryggan vid hopptornen på Östra Holmen och sen åkte vi tillbaka in igen. Det var helt vindstilla och sol- kan inte bli bättre! När vi kom in till bilen så fick de plättar med äppelmos.

Det blir en tur idag också! Bäst att passa på när killarna vill ut och åka.

Julgodis

Nu när julen nästan är över så kommer ett recept på det enda julgodis jag gjort. Det blev ischoklad för hela slanten och jag hittade fina chokladformar som man kan återanvända.

100 g choklad (gärna krav och fair trade och minst 70 % kakao)

50 -75 g fett (jag tar kokosfett och smör, ekologiskt)

Smält fettet i kastrull och lägg i chokladen. Häll upp i formar. Jag brukar lägga in dem i frysen och sen är det bara att äta när de har stelnat!

Goda chokladmuffins

Bakade dessa goda gluten- och sockerfria chokladmuffins och idén fick jag när jag såg Nyhetsmorgon. Det är Annika Sjöös recept som du hittar här, men jag hade inte någon honung i mina. Jag tog dessutom mandelmjöl ist f hasselnötsmjöl.

De blev supergoda, så goda att tom Lukas äter dem med god aptit. Han tycker att de är väldigt goda, så vi tar med dem ut i dag när vi ska åka skridskor.

Pizza

Pizza är alltid bra att göra när man har rester i kylen och det har man ju efter julen.

Pizza 1: lax, makrill, tomatsås, stenbitsrom, trattkantareller, riven ost, räkor
Pizza 2: kyckling, kantareller, riven ost

Kryddor: timjan, basilika, oregano

Kycklingpizzan blev god men fiskpizzan blev sådär. Den blev lite för salt. De pizzorna jag gjorde i höstas var godare.

Jullovsträning

Nu under julledigheten har jag kommit igång och tränat igen. Tyvärr var jag förkyld och hostig i ca 6 veckor nu i höst och kunde inte träna alls. Supertråkigt! Men jag började igen på juldagen med ett intensivpass på Friskis! Puh, det var roligt och såklart jobbigt. Några dagar senare gick jag på puls medel på Friskis och det var sådär. Fick inte så mycket träningsvärk. Körde också ett yoga-pass och ett danspass och idag provade jag cirkelgym för första gången. Det var ganska roligt men inte min typ av träning, kommer nog satsa på andra pass i vår.

Fikapaus vid Östra Holmen

Jag har också promenerat och åkt långfärdsskridskor- min favorit! På nyårsafton var jag ute och åkte i 2 timmar och det var så härligt! Mälarisen var plogad av VIP och det gick bra att åka. Solen kom fram i slutet av turen! Tyvärr är det ju töväder nu så isen är nog väldigt blöt. Hoppas kylan kommer tillbaka så jag kan ta med barnen ut nästa vecka!

Gott nytt år!

Nyårsmiddagen såg ut såhär:

Förrätt: avocadohalva med majo, stenbitsrom och räkor

Varmrätt: kycklingfilé i ugn med kantareller, grönkålssallad och kantarellsås

Efterrätt: ugnsbakad camembert med varma hjortron och friterad persilja